Nouveautés gourmandes : Les glaces “Grands crus” de l’Instant Cacao

Publié par Samantha Honung  le 11.06.2020 dans le webzine 7detable.

Marc Chinchole, le chef chocolatier de l’Instant Cacao affirme une nouvelle fois sa belle créativité avec des glaces 100% maison. De la fève qu’il importe, qu’il torréfie, qu’il broie et transforme en chocolat, Marc a su décliner ses chocolats Grand Cru en glaces Grand Cru !…

Photo 7deTable.com

Marc Chinchole, impose sa marque dans le monde feutré des grands chocolatiers parisiens. De jeune chocolatier prometteur que 7 de Table avait découvert il y a un an et demi, il est devenu un chocolatier au talent confirmé, aux créations affirmées tout autant que singulières et originales. Son exigence débute avec la sélection drastique des fèves qu’il torréfie dans sa charmante boutique du 3 rue des Petits Champs.

Son Bean-to-bar est devenu le rendez-vous des accros du cacao, des amoureux du travail bien fait. Sa notoriété l’amène à de nouvelles collaborations dont une très prometteuse, mais encore « secrète », avec l’un de nos chocolatiers chouchous. Nous en dirons plus le moment venu. On reconnait la marque des grands au fait qu’ils sont imités, c’est chose faite, l’utilisation du lait de brebis dans les tablettes de chocolat est maintenant copiée par d’autres…

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